버섯1 버섯 물에 씻어도 될까? 버섯 요리와 보관 방법 버섯 물로 씻어야 할까? 말아야 할까? 버섯을 물로 씻어도 되는지 고민하는 사람들이 많습니다. 결론부터 말하자면 버섯은 흐르는 물로 세척하는 것이 안전합니다. 일반적인 채소와 달리 버섯은 특수한 환경에서 재배됩니다. 그래서 농약을 사용하지 않는다고 오해하시는 분들도 있지만, 버섯 나름의 병충해가 있어 농약을 전혀 사용하지 않고 재배할 수는 없습니다. 그래도 버섯은 일반 농산물에 비해 아주 통제적인 환경에서 재배되기 때문에 농약 사용빈도나 양이 적습니다. 버섯을 물로 씻을 때는 빠르게 세척해야 합니다. 오랜 시간 버섯을 세척하면 버섯이 물을 흡수하여 식감과 맛이 떨어지고, 이후 요리 과정에서 간을 하거나 가열을 하면 흡수되었던 물이 다시 나와 레시피를 따르는 것을 방해할 수 있기 때문입니다. 그리고 버섯에.. 2023. 12. 23. 이전 1 다음
